Primero, preparar el caramelo para el flan de vainilla. Solo tienes que colocar un cazo en el fuego, añadir 3 o 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua e ir removiendo la mezcla hasta que adquiera la textura y el color propios del caramelo. Te explicamos el paso a paso en el artículo como hacer un caramelo. Cuando esté listo, coloca el caramelo en el molde que vayas a usar o en las pequeñas flaneras, no olvides pintar muy bien las paredes de los moldes. Apártalos y déjalos enfriar.

2 Luego, coge un bol y bate en él los huevos con la ayuda de unas varillas manuales o eléctricas. Agrega el azúcar, la leche y la esencia de vainilla. Si deseas que el aroma y el sabor del flan sea más intenso, puedes añadir más cantidad de vainilla que la recomendada en esta receta. Mezcla bien todos los ingredientes con las varillas hasta que veas que están completamente integrados.